domingo, 16 de agosto de 2009

Sanduichão de Forno


Esse sanduíche foi uma invenção de última que deu certo. eu tinha dois pacotes de pão de forma sem casca que estavam perto da data de vencimento, e apesar da minha família adorar pães, os de forma sempre vão para o lixo caso eu não os detone a tempo.


Pois bem, fui catar algo na geladeira ver o que dava pra fazer. Peguei a mussarela de estava de bobeira, peito de peru, manteiga, farinha para untar e ovos. Fui na despensae peguei molho para pizza. Peguei os temperinhos de sempre e voilà!!!!





Reparem no Apolo pedindo o pedaço dele!!!!!!!!!! E pior foi que eu não resisti e dei a ele uma bela fatia!!!!!!!


Receita Sanduichão de Forno
Ingredientes:
• 2 pacotes de pão de forma sem casca
• 1 caixa de molho para pizza pronto
• 600 g de peito de peru
• 4 ovos
• 750 g de mussarela
• Sal a gosto
• Orégano a gosto
• Pimenta branca a gosto
• Farinha de trigo (para untar o refratário)
• Manteiga (para untar o refratário)

Modo de preparo:
• Pré- aqueça o forno a 200° C.
• Unte o refratário
• Bata os ovos com o sal, pimenta e o orégano.
• Passe o pão rapidamente pelo ovo e coloque no refratário (faça uma camada de pães passada no ovo).
• Coloque uma camada de peito de peru e depois uma cama de queijo seguida de uma camada de molho de pizza. Repita o processo até acabar os pães (ou o espaço do refratário).
• Colocara bastante molho na ultima camada e lever ao forno por uns 25 min ou até que se perceba eu o ovo secou.

Bolo Suzy



O Bolo Suzy é um bolo do pâtissier Pierre Hermé. Ele famoso por fazer macarrons perfeitos.
Achei essa receita por acaso no blog Trem Bom enquanto procurava marcas de chocolate cerca de um ano atrás.
Esse bolo já causou muito raiva em outras pessoas que são amantes da culinária epor um motivo simples no Livro do Chocolate da Larousse o modo de preparo é um e no livro Chocolate Desserts da editora Little Brown & Co é outro. O Importante nesse caso é seguir a abaixo.

O bolo é muito gostoso e fica bem molhadinho!!!!!!!


Bolo Suzy
Retirado daqui

250g de chocolate amargo de boa qualidade picado bem fininho
250g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
200g de açúcar
4 ovos grandes em temperatura ambiente
70g de farinha de trigo
Você vai precisar de uma forma redonda de 24-cm e de pelo menos 5 cm de altura. Unte a forma, forre o fundo com papel manteiga, unte o papel manteiga e polvilhe tudo com farinha de trigo. Pre-aqueça o forno - 180oC.
Coloque uma panela no fogo com um pouco de água e ponha uma tigela em cima da panela. A tigela não pode tocar a água. Jogue o chocolate picado na tigela, ligue o fogo e derreta o chocolate no vapor generado. Você também pode derreter o chocolate no microondas. Reserve o chocolate derretido para que esfrie.
Ponha a manteiga e o açúcar na batedeira e bata por uns 4 minutos em velocidade média. De vez em quando raspe a mistura que fica nas laterais para se assegurar que tudo fique bem batido. Acrescente os ovos 1 por 1, batendo por 1 minuto após cada adição. Reduza a velocidade da batedeira e acrescente o chocolate derretido, só o suficiente para que o chocolate se incorpore à massa. Em seguida, mantendo a velocidade baixa, acrescente a farinha de trigo. Não bata demais. Só para que a farinha se incorpore à massa. Transfira para a forma e leve ao forno na parte central do forno. O tempo deve ser de 29 minutos. Quando você testar com a faca vai encontrar uma mancha de chocolate na faca. Este é o ponto certo pois o bolo ainda vai estar levemente molhadinho no centro. Retire do forno e deixe esfriar numa grelha. Quando estiver frio cubra com filme pvc e leve à geladeira por uma hora ou duas – facilitará na hora de desinformar. Quando retira-lo da forma a parte que tem o papel manteiga deve ficar para cima. Retire o papel manteiga e sirva.

Cookies de Chocolate ao Leite


Esses cookies foram um grande achado!!! A receita foi retirada do Technicolor Kitchen que é um blog muito bom e bonito. Recomendo a todos quem olhem esse blog!!!


Fiz estes cookies para levar para uma amiga minha, mas como desmarcamos o encontro acabei ficando com todos eles!! Achei que ficariam dias com eles aqui, mas minha família não perdoou e dois dias depois não havia sinal de cookies!!!




Cookies de chocolate ao leite
Retirada daqui

1 xícara (140g) de farinha de trigo
½ xícara (45g) de cacau em pó sem adição de açúcar
½ colher (chá) de bicarbonato de sódio
½ colher (chá) de sal
224g de chocolate ao leite de boa qualidade, sendo 112g picadinhos e 112g em pedaços de aprox. 0,60cm
½ xícara (113g) de manteiga sem sal
1 ½ xícaras (300g) de açúcar
2 ovos grandes
1 colher (chá) de baunilha

Pré-aqueça o forno a to 165ºC. Misture a farinha, o cacau, o bicarbonato e o sal em uma tigela e reserve. Derreta os 112g de chocolate picadinho com a manteiga em banho-maria e deixe esfriar ligeiramente.

Coloque a mistura de chocolate na tigela da batedeira, junte o açúcar, os ovos e a baunilha e bata em velocidade média até combiná-los bem. Reduza a velocidade e acrescente os ingredientes secos. Desligue a batedeira e adicione os pedaços de chocolate, misturando-os à massa com uma colher de pau ou espátula.

Usando uma colher para sorvete de aprox. 3,75cm (ou não!), molde bolinhas de massa e coloque-as sobre assadeiras forradas com papel manteiga, deixando 5cm entre uma e outra (eu utilizei a medida de 1 colher de sopa para os biscoitos, pois eles crescem bastante).
Asse até que os cookies esparramem e as superfícies rachem, cerca de 15 minutos (os biscoitinhos ainda estarão moles). Deixe esfriar ainda sobre o papel manteiga – transfira o papel para uma grelha.

Os cookies podem ser guardados em potes ou latas herméticos em temperatura ambiente por até 3 dias – coloque camadas de papel manteiga entre os biscoitinhos.


Renderam 35 biscoitos aproximadamente

sábado, 15 de agosto de 2009

Biscoitos de Queijo






Todos temos em nossa memória que nos remete a infância. Pode ser o cheirinho de bolo feito pela vovó ou uma música da infância.
Outro dia me peguei pensando no quanto minha infância foi saudável Eu brinquei muito de todos os piques existentes, dancei muito balão mágico e trem da alegria, brinquei com bonecas, pogobol, meu primeiro gradiente, pense bem e etc.
Sempre que faço esses biscoitos lembro do dia em que minha mami os ensinou para mim. Tanto que é a única receita que faço de cabeça e não sei as medidas oficiais.


Nostalgia total!!!!!

MEUS OITO ANOS

Oh! que saudades que tenho
Da aurora da minha vida,
Da minha infância querida
Que os anos não trazem mais!

Que amor, que sonhos, que flores,
Naquelas tardes fagueiras
À sombra das bananeiras,
Debaixo dos laranjais!

Como são belos os dias
Do despontar da existência!
Respira a alma inocência
Como perfumes a flor;

O mar é — lago sereno,
O céu — um manto azulado,
O mundo — um sonho dourado,
A vida — um hino d'amor!

Que aurora, que sol, que vida,
Que noites de melodia
Naquela doce alegria,
Naquele ingênuo folgar!

O céu bordado d'estrelas,
A terra de aromas cheia
As ondas beijando a areia
E a lua beijando o mar!

Oh! dias da minha infância!
Oh! meu céu de primavera!
Que doce a vida não era
Nessa risonha manhã!

Em vez das mágoas de agora,
Eu tinha nessas delícias
De minha mãe as carícias
E beijos de minha irmã!

Livre filho das montanhas,
Eu ia bem satisfeito,
Da camisa aberta o peito,
Pés descalços, braços nus!

Correndo pelas campinas
A roda das cachoeiras,
Atrás das asas ligeiras
Das borboletas azuis!

Naqueles tempos ditosos
Ia colher as pitangas,
Trepava a tirar as mangas,
Brincava à beira do mar;

Rezava às Ave-Marias,
Achava o céu sempre lindo.
Adormecia sorrindo
E despertava a cantar!

Oh! que saudades que tenho
Da aurora da minha vida,
Da minha infância querida
Que os anos não trazem mais!

Que amor, que sonhos, que flores,
Naquelas tardes fagueiras
À sombra das bananeiras
Debaixo dos laranjais!

Brownie Triplo de Chocolate da Nigella


 

Eu decidi fazer esses brownies no dia em que assisti a Nigella Lawson no youtube se deliciando com ele e mais duas receitas só com chocolate.
Fiz para receber uns amigos da faculdade aqui em casa, mas no dia a galera não pode vir por conta da existência de pessoas sem noção. Guardei os brownies até segunda (foram feitos no sábado) e os levei para o fundão. Graças a Deus o pessoal gostou e não sobrou nada pra contar história!!!!!


O boneco foi ideia do Otávio e as fotos estão estranhas pq a câmera não é lá grandes coisas!

Quem quiser ver o vídeo da Nigella clique aqui

Receita Brownie Triplo de Chocolate da Nigella
Ingredientes:
• 375 g de manteiga sem sal
• 350 g de chocolate meio amargo
• 6 ovos
• 350 g de açúcar
• 1 colher de sopa de extrato de baunilha
• 250 g de farinha de trigo
• 1 colher de chá de sal
• 100 g de gotas de chocolate ao leite (eu usei chocolate picado)
• 100 g de gotas de chocolate branco (eu usei chocolate picado)
• 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro (opcional)

Modo de preparo:
• Pré- aqueça o forno a 180° C.
• Coloque para derreter em uma panela grande, em fogo baixo, a manteiga e o chocolate meio amargo.
• Assim que tudo estiver derretido desligue o fogo e acrescente os 6 ovos (um de cada vez), mexendo vigorosamente a cada adição para evitar que se tenha ovos mexidos ao invés de um belo creme de chocolate e ovos.
• Acrescente o extrato de baunilha, o sal e o açúcar e mexa bem.
• Acrescente a farinha de trigo e misture bem.
• Agora é só colocar as gotas de chocolate branco e ao leite na mistura e verter a mesma numa forma alta forrada com papel alumínio (não se esqueçam de forrar a forma com o papel alumínio, pois se esquecerem o brownie não vai sair da forma).
• Leve ao forno por mais ou menos 25 min. É possível ver que o brownie está pronto porque a parte de cima sequinha e o meio bem denso. Não ultrapasse o tempo, pois a diferença entre um brownie macio e um seco é de poucos minutos.
• Quem gostar pode polvilhar açícar de confeiteiro na hora de servir o brownie.